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第四百五十四章 题目

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依旧是那熟悉的小侧门,进入其中之后,里面的空间比起以前也都大了不少,相邻的房子被拿下来之后,梅卡留下了一部分的承重墙,而其余的部分,则是在与房东商讨之后,将其打通了开来,使得如今小店的面积,也直接翻了一倍,空间大了,做起事来也更加的得心应手,而且两个营业的窗口,也使得食客排队等候的时间大大减少,与此同时,也吸引了更多的食客前来。

梅卡如今也算的上是正统的管理者,小店里面如今也有五个员工,两个售卖窗口的,一个收钱找钱外带包装的,而其余两人,则是准备一部分原材料的切配和串串,至于梅卡,则是空闲了下来。

“你来了。”仔细的检查了一遍原材料之后,梅卡空闲了下来,刚刚转过身,就看到从小侧门进来的王铭,当下,她的脸上浮现出一抹笑容,对王铭开口打着招呼。

“怎么样?再没发生什么事情吧?”对着梅卡摇了摇手,王铭前行中开口说道,而随着他的声音落下,梅卡则是笑着摇了摇头。

“这种人毕竟还是少数,真的要都成了找事闹砸的,那也就没人做生意了。”梅卡轻笑着开口说道,接着从一旁拿起一瓶水,递到了王铭手里。

“来吧,老板,喝点水。”梅卡笑着开口说道,而王铭则是无奈的翻了翻白眼,喝了口水之后,看着眼前被扩大的店面,满意的点了点头,小店虽小,可却是他赚到第一桶金的大本营,而且,在自己做了配送中心之后,这小店就完全由梅卡打理了起来,这期间,包括帮助自己找房子,扩充店面,培养新人,都是梅卡一人在承担着,使得王铭内心也有感激,若是说在行动上帮助自己最多的,除了于海之外,梅卡当之无愧的成为了第二个,也是王铭不可或缺的左膀右臂。

“等中央配送库运转之后,以后类似于这些串类的东西,就不用自己弄了,到时候每天直接按照往常的用货量来进行配送,全部都是加工好的半成品,你这边也能省省心了。”王铭轻声的开口说道,随着他的声音落下,梅卡也是笑着点了点头。

“行了,这边没事的话,我也就放心了,那你们忙着,这个月要处理的事情还不少,我先走了,等过完这几天,大家聚一下。”看着梅卡点头,这才转过身,对着门外行去,而小厨房内的几人直到王铭离开,炸串的方向,位于右手的一名青年侧过身,看着王铭消失在门口的背影,咧嘴一笑。

“梅姐,咱们老总昨天看起来那么霸道,没想到对你这么亲民啊。”小青年开口说着,使得没课也是笑着点了点头。

“好好干活吧,咱们老板,人好着呢。”梅卡笑着开口说道,看着几人熟练的操作着手里的工作,也再度的开始了忙碌。

出了步行街的小店,王铭前行中,看着人来人往的步行街,不禁陷入到了沉思之中,随着店面的的增多以及拓展,一个非常现实的问题摆在了他的面前,一个人的能力再出众,精力也极为有限,想要自己统揽全局招呼的面面俱到,几乎是一件不可能完成的事情。

“看样子,有空的话,是应该成立一个核心团体了,只有打造出真正意义上的核心团队,以分配化的管理模式,才能够将自己真正的腾出手来。”王铭嘴角呢喃着,接着,上了车之后,直接回到了阳光小区的小院内。

自从吃过一锅香的麻辣烫之后,王铭便有了自己制作底料和汤料的想法,麻辣烫与炸串几乎大同小异,一口鲜香的汤汁,加上自己特制的麻辣香料,有配送中心作为中转的支撑点,对于厨师们的要求也无限的降低,只要能够完成最基本的操作,加上如今常常鲜旗下其余餐饮产业的口碑,那么将麻辣烫做成连锁的话,也将容易很多。

虽然麻辣烫的利润并不高,然而麻雀再小也是肉,看着不高的利润,如果以量来堆积的话,到时候也会是一笔笔庞大的收入。

心里这般想着,王铭换上深蓝色的灶衣,进入到了小厨房之内,开始着手挑选着麻辣香料所需要准备的原材料。

麻辣烫的底料并不麻辣,而是用十几种香料熬制而成的高汤,在其内将原材料烫熟之后,会进行麻辣味道的添加,之后,浇灌上猪大骨熬制出来的上汤,就成为了人们口中的美味。

麻辣烫的主要口味来源,除了猪大骨熬制出来的上汤之外,就剩下了麻味以及辣椒味道的来源,麻椒的选取极其重要,筛选出来之后,将其放入锅内炒干,之后,加入少许的食用油,放入搅碎机之中搅拌成为麻椒油,容易保存,且能够将麻椒的味道完整的保存下来。

而至于辣椒,则是优先选用陕西中部,关中地区的线辣椒,关中的线辣椒不光具备特殊的辣味,在压榨成辣椒碎之后,加入少许的熟芝麻,用热油沏过之后,将会成为大多数人桌上的美食作料——油辣子。(未完待续。)

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