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第208章 居高临下的客人

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而且她还得推出两个活动方案给王淑珍,赶上正月十五还可以拉拉业绩。

苏凝雪去的时候,饭店刚刚开门,几个服务员做好了卫生,苏凝雪拍手让她们去通知后厨,把人都聚在一起,第一轮就是给每个人发一个小红包,庆贺新年。

而后,她简单的给大家巩固了工作上的注意事项,尤其是对服务方面的要求,比年前又多加了两条。

“第一,客人做下来后,一定得有人去,如果你当时正在服务客人,也要跟新来的客人打招呼,提醒客人先点菜。”

“第二点就是茶水,不能让桌上有空水壶,要频检查,频添加,也不能让客人喝凉茶,如有肠胃不好的客人喝坏了肚子,伤了脾胃,人家很有可能觉得是咱们的食物不干净,以后多半就不会再来,而且还会影响咱们店里的招牌。”

说完这两点,苏凝雪给所有人打了气,便让大伙解散各自回到岗位。

然后她就找到王淑珍,跟她说了活动方式。

“元宵节都要吃元宵,您到时候跟舅妈提前交待一声,让她采购的时候多进料,后厨王师傅他们辛苦一点,提前几天就得开始准备,等正月十五咱们就罗列出几道菜,打包固定价位卖给客人,菜品可以多拼接几个档位,给顾客选择。”

王淑珍头脑灵活,一听就明白了,答应完苏凝雪后,有件事跟她说了。

“过完正月十五,学校那边就开学了,我怕到时候我来不了……”

“没事,到时候我让徐北武过来先代您,这期间咱们要是能提前找到人最好。”

“行,我没事儿也会帮你打听,看有适合干这个工作的,我就带给你见见。”

“可以,妈,这两天又让你辛苦了。”苏凝雪握住婆婆的手。

王淑珍笑着说:“傻孩子,你就跟我自己的闺女一样,给你干活,还说什么辛不辛苦?行了,墨沉在家也待不了几天了,你们该干嘛干嘛去吧,这边儿我招呼就行。”

“我们也没事儿,中午留下干活儿吧!”苏凝雪将守吧台的事儿交给江墨沉,自己跟王淑珍在大堂里招呼客人。

当地百姓过新年,饭店都不营业,人们天天在家里准备食材,自己开火。

腊月二十久、春节跟初一还好说,家家户户都能开荤,顿顿新鲜菜,到了初二家里有闺女回门,招待女婿也做新鲜的。但是从初三开始,除了互相走亲戚的,一般家庭为了节省,就会捡着春节期间吃不了的剩菜吃光。

再好吃的东西,一连吃个两顿三顿也腻了,何况还都是大鱼大肉?

不管是吃够了剩饭的,还是嘴馋习惯了下馆子的客人,今天上门,几乎都得先点几道素菜,最后在来一份红烧狮子头镇桌。

幸好苏凝雪有先见之明,前天晚上就提前打电话给沈丽,让她结后开业多采购蔬菜,种类越多越好,因为客人肯定都会点着吃。

从十点半起,【秦厨】的生意就旺起来了,一桌接着一桌客人往里进,往出走却都慢吞吞的,等到过了十一点,真正饭口的时间,饭店门前已经排起了队伍。

苏凝雪心说,看来今天还真是来对了,就这样爆满的状况,王淑珍就算把鞋底子磨烂了,都未必能忙得赢。

她刚给一桌客人点了单,准备送去后厨,就听见排队的人堆里有人叫自己。

抬起头,一个穿着红色缎面袄的年轻女人,居高临下的对她招手。

“苏凝雪,你不认识我了?先过来一下呗。”

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